Confettura di fragole e melone cantalupo: le nuove specialità dell’IPAA di Rosolini

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L’iniziativa nasce per favorire il recupero di prodotti come fragole e melone cantalupo che vengono recuperati e trasformati in nuovo prodotto finale. L’Istituto recupera le fragole nella fase finale della produzione e in eccesso produttivo e ritira, direttamente all’interno delle aziende, i meloni cantalupi di ”seconda scelta”  a causa di dimensioni non conformi alla vendita, ma ottimi da tutti gli altri punti di vista. L’istituto con le sue marmellate e confetture “Aruci Aruci” vi assicura nel barattolo il 100% di frutta senza aggiunta di sciroppo, limone siracusano come stabilizzante e farina del seme di carrubo come addensante naturale, per un ottimo ed esclusivo prodotto di nicchia.

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Sara Calvo

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